Zutaten für
Portion(en)
- 125 gRibiseln
- 100 gHeidelbeeren
- 125 gHimbeeren
- 110 gFeinkristallzucker
- 1Vanilleschote
- 4Eidotter (Größe M)
- 500 gMascarpone
- 12Biskotten
- 1 TLgemahlener Zimt
Foto: © Julia Hoersch
Beerentiramisu
Zubereitung
30 minfertig in
50 minSchwierigkeit
Kategorie
- Italienische Küche
- Hauptspeise
- Nachspeise
Beerentiramisu und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 125 gRibiseln
- 100 gHeidelbeeren
- 125 gHimbeeren
- 110 gFeinkristallzucker
- 1Vanilleschote
- 4Eidotter (Größe M)
- 500 gMascarpone
- 12Biskotten
- 1 TLgemahlener Zimt
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepDie Ribiseln von den Rispen lösen. Je 60 g Ribiseln, Heidelbeeren und Himbeeren getrennt voneinander in 3 Schüsseln geben. Mit jeweils 10 g Zucker bestreuen. Beeren mit einer Gabel etwas andrücken und ca. 30 Minuten Saft ziehen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Dotter, Vanillemark und 40 g Zucker in einer Metallschüssel über Wasserdampf mit den Rührbesen des Handmixers weiß-schaumig aufschlagen. Die Schüssel vom Dampf nehmen und die Masse ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepMascarpone mit restlichem Zucker (40 g) geschmeidig rühren und portionsweise unter die Dottermasse heben.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Hälfte der Creme in vier Schüsseln verteilen, je 3 Biskotten darauflegen. Mit gezuckerten Ribiseln, Heidelbeeren oder Himbeeren belegen. Die übrige Mascarponecreme darauf verteilen und glatt streichen. Mindestens 6 Stunden kalt stellen.
- accessibility.recipes.cookingstep
Tiramisu mit Zimt bestreuen und die Schüsseln zum Transportieren verschließen. Restliche Beeren (je ca. 65 g Ribiseln und Himbeeren, ca. 40 g Heidelbeeren) beim Picknick auf das Tiramisu legen oder dazu servieren.
Gesamtzeit: ca. 50 Minuten exkl. Kühlzeit: 6 Std.
