Erdäpfelpuffer mit Tomaten-Tsatsiki

Für die Puffer wasche die Erdäpfel und schäle sie mit einem Sparschäler. Reibe sie auf einer Vierkantreibe grob und gib die Raspel in eine Schüssel. Streue das Salz darüber und lasse die Erdäpfel ca. 5 Minuten stehen.

Drücke möglichst viel Flüssigkeit mit den Händen aus den Erdäpfeln. Heize das Backrohr auf 100 °C Ober-/Unterhitze vor.

Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib mit einem Löffel kleine Häufchen der Erdäpfelmasse in die Pfanne und drücke sie flach. Brate sie bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun und knusprig. Wende die Puffer und brate sie auch auf der zweiten Seite.

Hebe die Puffer aus der Pfanne und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen. Brate auch die restliche Erdäpfelmasse zu Puffern. Fertige Puffer kannst du auf einem Teller im Backrohr warm halten.

Für das Tsatsiki wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Würfel. Gib sie in eine Schüssel, salze sie leicht und lasse sie einige Minuten stehen. Danach gib sie in ein Sieb und lasse sie abtropfen.

Schäle den Knoblauch und presse ihn durch eine Knoblauchpresse. Wasche das Basilikum und tupfe es trocken. Schneide 1 Handvoll davon klein.

Mische Tomaten, Joghurt und Knoblauch in einer Schüssel. Rühre das Öl und das geschnittene Basilikum hinein und schmecke das Tsatsiki mit Salz und Pfeffer ab.

Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Hole die Puffer aus dem Backrohr. Achtung, der Teller ist sehr heiß! Richte die Erdäpfelpuffer mit dem Tomaten- Tsatsiki an und garniere sie mit dem übrigen Basilikum.