Feuer-Cupcakes mit Mango-Himbeer-Creme

Heize das Backrohr auf 180 °C(Ober-/Unterhitze) vor. Setze die Papierförmchen in das Muffinblech. Vermische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel.

Verrühre Butter und Zucker in einer weiteren Schüssel mit einem Handmixer. Rühre die Eier einzeln unter.

Gib die Mehl-Mischung und die Milch dazu und rühre alles unter, bis ein glatter Teig entsteht. Verteile ihn mit 2 Esslöffeln auf die Muffinformen. Backe die Muffins auf mittlerer Schiene 15 Minuten. Nimm sie aus der Form und lasse sie abkühlen.

Währenddessen bitte jemand Erwachsenen um Hilfe und püriere die Himbeeren mit einem Mixstab. Streiche sie durch ein feines Sieb. Püriere auch die Mango mit einem Mixstab.

Verrühre Mascarpone, Frischkäse, Sahnesteif und Staubzucker in einer Schüssel mit einem Handmixer. Gib die Hälfte der Creme in eine weitere Schüssel und mische jeweils das Himbeer- und das Mangopüree unter. Fülle die Cremes in Spritzbeutel:

Stelle die Spritzbeutel in hohe Gefäße. Stülpe den Rand jeweils etwas um. Fülle Himbeer- und Mango-Creme jeweils mit einem Esslöffel ein. Stecke die beiden gefüllten Spritzbeutel in einen 3. Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze die Cremes in einer leichten Drehbewegung auf die Muffins.

Stelle die Feuer-Cupcakes bis zum Servieren kalt.