Fladenbrot-Torte für Papa

Das kannst du alleine schaffen: Gib das Mehl in eine Schüssel oder denKessel der Rührmaschine. Füge Germ, 250 ml lauwarmes Wasser, Zucker, Butter, Ei und 1 EL Salz hinzu.

Verknete alles mindestens 5 Minuten mit den Teigquirlen eines Handmixers oder den Knethaken der Rührmaschine. Decke den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch zu und lasse ihn 40 Minuten gehen.

Knete den Teig nochmal kurz durch und halbiere ihn. Rolle jedes Teigstück mit einem Nudelwalker rund aus, mit etwa 25 cm Durchmesser und 1 cm dick. Belege ein Backblech mit Backpapier und lege die Teigstücke darauf. Lasse sie zugedeckt 10 Minuten gehen. Ritze mit einem Messer ein Schachbrettmuster in die Fladen. Lasse sie zugedeckt weitere 60 Minuten gehen.

Heize das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Bestreiche die Fladen mit Milch. Streue Salz und Sesam darauf. Backe die Fladen etwa 35 Minuten auf der mittleren Schiene goldbraun. Lasse sie vollständig abkühlen.

Schneide die Brote waagrecht durch. Wasche den Paprika und tupfe ihn trocken. Halbiere ihn und entferne Kerngehäuse und Stiel. Schneide das Fruchtfleisch in feine Scheiben. Wasche die Tomaten, tupfe sie trocken und halbiere sie. Wasche das Basilikum. Schneide den Emmentaler in etwa 2 cm große Würfel.

Bestreiche jeden Brot- Boden mit Frischkäse. Lege etwas Beinschinken, Paprika, Käse und Tomaten darauf. Setze die Brot-Deckel darauf.