Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 3 ELSonnenblumenöl
- 4Rumpsteaks
- 500 gweißer Spargel
- 500 ggrüner Spargel
- 30 gButter
- 5 ScheibenToastbrot
- 1Bio-Zitrone
- 20 gKapern
- 1 HandvollPetersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Thorsten Suedfels
Gegrilltes Rumpsteak mit gebratenem Spargel
Zubereitung
45 minfertig in
45 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fleisch
- Hauptspeise
Gegrilltes Rumpsteak mit gebratenem Spargel und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 1Knoblauchzehe
- 3 ELSonnenblumenöl
- 4Rumpsteaks
- 500 gweißer Spargel
- 500 ggrüner Spargel
- 30 gButter
- 5 ScheibenToastbrot
- 1Bio-Zitrone
- 20 gKapern
- 1 HandvollPetersilienblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepKnoblauch schälen, halbieren und mit einem Messer zerdrücken. Mit 2 EL Öl vermischen. Rumpsteaks kalt abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls die Fettschicht mehrmals einschneiden. Steaks auf einen Teller legen, mit Knoblauchöl einstreichen und bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 80 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine große Servierplatte darin erwärmen. Weißen Spargel schälen, grünen Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und alle Stangen der Länge nach halbieren. Eine Grillpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, das restliche Öl (1 EL) und 10 g Butter darin erhitzen und die Spargelstangen portionsweise ca. 1 Minute braten. Auf die Servierplatte legen, salzen, pfeffern und im Rohr warm halten.
- accessibility.recipes.cookingstepDie Grillpfanne reinigen, bei starker Temperatur erhitzen und die Rumpsteaks darin auf jeder Seite ca. 90 Sekunden grillen. Auf die Servierplatte legen und im Rohr ca. 15 Minuten nachziehen lassen.
