Foto: © Kevin Ilse

Kärntner Bierfleisch

Name: Kärntner Bierfleisch
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Schweinsschulter (in Streifen geschnitten); 250 g Rindfleisch (in Streifen geschnitten); 2 EL Öl; 2 Zwiebeln (fein geschnitten); 200 g Champignons (blättrig geschnitten); 2 EL Tomatenmark; 500 ml Suppe; 200 ml Bier; 1 geriebene Kartoffel (zum Binden); 200 ml Obers; 2 Zehen gepresster Knoblauch; Salz, weißer Pfeffer, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kümmel, Basilikum

Zubereitung

40 min

fertig in

40 min

Schwierigkeit

Kategorie

Hauptspeise
Fleisch

Kärntner Bierfleisch und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten für

Portion(en)

250 g
Schweinsschulter (in Streifen geschnitten)
250 g
Rindfleisch (in Streifen geschnitten)
2 EL
Öl
2
Zwiebeln (fein geschnitten)
200 g
Champignons (blättrig geschnitten)
2 EL
Tomatenmark
500 ml
Suppe
200 ml
Bier
1
geriebene Kartoffel (zum Binden)
200 ml
Obers
2 Zehen
gepresster Knoblauch
Salz, weißer Pfeffer, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kümmel, Basilikum

accessibility.recipes.cookingstep
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen anbraten. Fein geschnittene Zwiebel beifügen und mitrösten. Sobald die Zwiebel Farbe nimmt, Champignon hinzugeben und kurz mitbraten.
accessibility.recipes.cookingstep
Anschließend unter ständigem Rühren das Tomatenmark zugeben, mit der Suppe aufgießen und das Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen bis das Fleisch weich ist. Dann die Kartoffel hineinreiben, mit dem Obers, den geschnittene Kräutern und den anderen Gewürzen individuell abschmecken.
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Dazu passen Gnocchi oder Nudeln. In jedem Fall sollte es eine Beilage sein, die den Saft schön aufnimmt.

Zutaten

Zutaten für

Portion(en)

250 g
Schweinsschulter (in Streifen geschnitten)
250 g
Rindfleisch (in Streifen geschnitten)
2 EL
Öl
2
Zwiebeln (fein geschnitten)
200 g
Champignons (blättrig geschnitten)
2 EL
Tomatenmark
500 ml
Suppe
200 ml
Bier
1
geriebene Kartoffel (zum Binden)
200 ml
Obers
2 Zehen
gepresster Knoblauch
Salz, weißer Pfeffer, gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kümmel, Basilikum

Zubereitung

accessibility.recipes.cookingstep
Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen anbraten. Fein geschnittene Zwiebel beifügen und mitrösten. Sobald die Zwiebel Farbe nimmt, Champignon hinzugeben und kurz mitbraten.
accessibility.recipes.cookingstep
Anschließend unter ständigem Rühren das Tomatenmark zugeben, mit der Suppe aufgießen und das Bier dazugeben. Bei mäßiger Hitze köcheln lassen bis das Fleisch weich ist. Dann die Kartoffel hineinreiben, mit dem Obers, den geschnittene Kräutern und den anderen Gewürzen individuell abschmecken.
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Dazu passen Gnocchi oder Nudeln. In jedem Fall sollte es eine Beilage sein, die den Saft schön aufnimmt.