Kürbis-Geister-Cupcakes

Lasse dir von jemand Erwachsenem helfen!

Belege ein Backblech mit Backpapier. Heize das Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Wasche den Kürbis und entferne Kerne und faseriges Inneres mit einem Löffel. Wiege 300 g Kürbisfruchtfleisch ab und schneide es in ca. 2 cm große Stücke. Verteile sie auf dem Blech und backe sie 20–25 Minuten, bis der Kürbis weich ist. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Hole den Kürbis aus dem Rohr und lasse ihn abkühlen.

Reduziere die Temperatur auf 180 °C Ober-/Unterhitze. Lege 8 Mulden eines Muffinblechs mit Papierförmchen aus.

Gib Kürbis, Eier, Öl, Ahornsirup und Joghurt in ein hohes Gefäß. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Püriere alles mit dem Stabmixer fein und glatt.

Mische Mehl, Backpulver und eine kleine Prise Salz. Gib sie zur Kürbismasse und rühre nur so lang, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen, sodass sie zu etwa drei Vierteln gefüllt sind. Backe sie auf der mittleren Schiene 20–23 Minuten. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe und prüfe mit einem Holzstäbchen, ob die Cupcakes durchgebacken sind. Nimm sie dann aus dem Blech und lasse sie auskühlen.

Rühre Mascarpone mit Vanillezucker kurz glatt. Schlage die Creme mit dem Handmixer 30–60 Sekunden auf, bis sie etwas luftiger, aber noch stabil und spritzfähig ist. (Schlage nicht zu lange, da Mascarpone sonst weich werden kann.)

Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle. Spritze auf die Cupcakes als Geister einige Tupfen übereinander, die nach oben hin kleiner werden. Dekoriere sie mit Schokodrops.