Lachsfischstäbchen mit Süßkartoffelpommes

Für die Pommes heize das Backrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Belege ein Backblech mit Backpapier.

Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in 1 cm dicke Stifte.

Das kannst du alleine schaffen:

Vermenge sie mit 1 TL Salz, Olivenöl, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben etwas Kümmel.

Backe die Pommes 30 Minuten. Wende sie nach 15 Minuten. Stelle sie danach auf einem Teller zugedeckt warm.

Für die Fischstäbchen verquirle währenddessen die Eier in einem tiefen Teller. Fülle Mehl und Semmelbrösel jeweils in einen weiteren Teller.

Wasche das Lachsfilet. Tupfe es trocken. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Entferne die Haut vom Filet und schneide es in 2 cm breite Streifen. Salze und pfeffere sie. Paniere sie nacheinander mit Mehl, Ei und Semmelbröseln.

Heize das Backrohr auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Belege ein Backblech mit Backpapier. Backe die Fischstäbchen rund 15 Minuten knusprig. Wende sie dabei ein- bis zweimal. Gib 3–5 Minuten vor Garzeitende die Pommes nochmal mit ins Backrohr.

Schneide die Zitrone in Spalten. Richte die Fischstäbchen mit Pommes und Zitrone an und serviere sie.

Tipp: Dazu passt ein einfacher Dip aus Sauerrahm und frischer Petersilie.