Zutaten für
Portion(en)
Lammgulasch
- 1 kgLammkeule, ganz, mit Knochen
- 2 ELMehl
- 4Zwiebeln
- 2Karotten
- 70 mlSonnenblumenöl oder Rapsöl
- 1 ELscharfes Paprikapulver
- 750 mlPortwein
- 150 ggetrocknete Cranberrys
- 1Zimtstange
- 1Lorbeerblatt
- 3Zweige Rosmarin
- Salz
- Pfeffer
Erdäpfelpüree:
- 1 kgfestkochende Erdäpfel
- 100 mlMilch
- 50 mlSchlagobers
- 50 gButter
- 1 PriseZucker
- 0.5 TLMuskat
- Salz
- Pfeffer