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Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur

Linsen-Tomaten-Suppe mit Ofengemüse

Zubereitung
30 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Suppen
  • Vegan
Linsen-Tomaten-Suppe mit Ofengemüse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 2
    Clever gelbe Zwiebeln
  • 2
    Clever Knoblauchzehen
  • 1 kg
    Clever passierte Tomaten
  • 4 EL
    Clever natives Olivenöl extra
  • 1 große
    Clever Karotte
  • 1
    Clever Zucchini
  • 1
    Clever Zitrone (Saft)
  • 300 g
    Clever Baguette zum Fertigbacken
  • 1 Dose
    Clever Linsen (à 800 g)
  • Clever Salz
  • Clever Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    1 Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Passierte Tomaten mit 2 EL Öl, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln in einem Topf aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit dem Stabmixer fein pürieren.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Backrohr auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Karotte schälen, längs halbieren oder vierteln und in dünne Scheiben schneiden, Zucchini genauso schneiden. 2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Zwiebelspalten, Karotten- und Zucchinischeiben hineingeben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und im Rohr ca. 10 Min. garen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Gleichzeitig die Baguettes im Rohr aufbacken.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Inzwischen Linsen in einem Sieb kalt abspülen, in die Suppe geben und kurz aufkochen. Salzen und pfeffern.
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Linsensuppe mit Ofengemüse darauf anrichten und mit Baguettes servieren.


    Tipp: Ein Löffel Crème fraîche oder Kokosmilch macht die Suppe schön cremig.

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