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Ofenhuhn mit Wintergemüse

Zubereitung
30 min
fertig in
30 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fleisch
  • Hauptspeise
  • Kindergerichte
Ofenhuhn mit Wintergemüse und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
Für das Huhn
  • 4
    Hühnerkeulen
  • 5 EL
    Olivenöl
  • 1 EL
    Paprikapulver, edelsüß
  • 1 TL
    Tomatenmark
  • 2
    rote Zwiebeln
  • 3
    Knoblauchzehen
  • 200 g
    Kohlsprossen
  • 3
    Rote Rüben
  • 200 g
    Karotten
  • 150 g
    Knollensellerie
  • 300 g
    festkochende Erdäpfel
  • 3
    Zweige frischer Thymian
  • 0.5
    Bund frische Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
Für den Salat
  • 1 TL
    Estragon-Senf
  • 2 EL
    Apfelessig
  • 5 EL
    Rapsöl
  • 0.5 Bund
    Schnittlauch
  • 1 Kopf
    Häuptelsalat
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Heize das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Tupfe die Hühnerkeulen mit einem Stück Küchenrolle trocken. Verrühre 2 EL Olivenöl mit Paprikapulver, Tomatenmark, einer guten Prise Salz und Pfeffer zu einer Paste. Streiche die Hühnerkeulen mit der Paprikapaste ein.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Spalten. Schäle die Knoblauchzehen. Putze die Kohlsprossen. Schäle Rote Rüben, Karotten, Knollensellerie und Erdäpfel. Schneide das Gemüse in Stücke. Vermische Zwiebelspalten, Knoblauchzehen und Gemüse in einer Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl, den abgezupften Thymianblättern und einer guten Prise Salz und Pfeffer.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Lege die Hühnerkeulen darauf und brate alles im Backrohr 45 Minuten, bis das Fleisch gar ist.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Verrühre währenddessen für das Dressing Senf, Apfelessig, eine Prise Salz und Pfeffer miteinander. Rühre nach und nach das Öl unter. Schneide den Schnittlauch fein und zupfe die Blätter vom Salat. Gib Schnittlauch und Salat zum Dressing und vermische alles gründlich.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Hacke zum Servieren die Petersilie grob und streue sie über das Huhn und das Gemüse.

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