Zutaten für
Portion(en)
- 2rote Chicorées
- 2weiße Chicorées
- 4Hofstädter Rinderhüftsteaks
- 3 ELbunte Pfefferkörner
- 4 ELPflanzenöl
- 1 ELOrangenmarmelade
- 2Rosmarinzweige
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Foto: © Janne Peters
Pfefferhüftsteak mit Orangen-Chicorée
Zubereitung
25 minfertig in
25 minSchwierigkeit
Kategorie
- Fleisch
- Hauptspeise
Pfefferhüftsteak mit Orangen-Chicorée und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2rote Chicorées
- 2weiße Chicorées
- 4Hofstädter Rinderhüftsteaks
- 3 ELbunte Pfefferkörner
- 4 ELPflanzenöl
- 1 ELOrangenmarmelade
- 2Rosmarinzweige
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepChicorées der Länge nach vierteln. Fleisch trocken tupfen. Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen, Fleisch damit rundum gleichmäßig und kräftig würzen, Pfeffer dabei leicht andrücken.
- accessibility.recipes.cookingstep2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin 6-8 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dabei einmal wenden und salzen. Fleisch an einem warmen Ort ca. 5 Minuten rasten lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Chicoréeviertel darin ca. 5 Minuten braten. Dabei mehrmals wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegen Ende der Garzeit Orangenmarmelade und grob zerteilten Rosmarin dazugeben und kurz mitbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepChicoréeviertel aus der Pfanne nehmen. Steaks noch einmal in der heißen Pfanne wenden. Gemeinsam anrichten.
