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Pfirsichmarmelade und Palatschinken

Zubereitung
45 min
fertig in
45 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Nachspeise
  • Kindergerichte
Pfirsichmarmelade und Palatschinken und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
PALATSCHINKEN
  • 400 ml
    Milch
  • 200 g
    glattes Mehl
  • 1 TL
    Kristallzucker
  • 1 Prise
    Salz
  • 4
    Eier
  • 5 EL
    Öl (zum Backen)
  • Staubzucker zum Bestreuen
PFIRSICHMARMELADE
  • 1 kg
    reife Pfirsiche
  • 1
    Zitrone
  • 500 g
    Gelierzucker 2:1

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Marmelade wasche die Pfirsiche, tupfe sie trocken und halbiere sie. Entferne den Stein und schneide die Früchte in kleine Stücke. Halbiere die Zitrone und presse den Saft aus.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Gib die Pfirsiche und den Zitronensaft in einen Topf und koche alles auf. Gib den Gelierzucker dazu, verrühre alles und lasse es etwa 5 Minuten bei geringer Hitze leicht köcheln. Rühre gelegentlich um.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Fülle die Marmelade in saubere Gläser mit Deckel. Lass die Marmelade über Nacht fest werden.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Für die Palatschinken verquirle Milch mit Mehl, Zucker und Salz. Mische die Eier nach und nach unter. Falls es Klümpchen gibt, gieße den Teig durch ein grobes Sieb. Lasse ihn 15 Minuten rasten.
  5. accessibility.recipes.cookingstep
    Erhitze eine beschichtete Pfanne mit 24 cm Durchmesser. Streiche sie dünn mit Öl aus. Gieße so viel Teig ein, dass der Boden dünn bedeckt ist. Brate die Palatschinke leicht an, wende sie mit einem Pfannenwender und backe sie fertig. Backe so 11 weitere Palatschinken.
  6. accessibility.recipes.cookingstep
    Bestreiche die Palatschinken mit der Marmelade und rolle sie ein. Bestreue sie mit Staubzucker und serviere sie.

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