Zutaten für
Portion(en)
- 4 BlattGelatine
- 100 gZartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 600 mlSchlagobers
- 60 gKristallzucker
- 0.5 TLgemahlener Kardamon
- 1 PriseSalz
- 500 gDa komm' ich her! Erdbeeren
- 1Handvoll Da komm' ich her! Minzblätter
Foto: © Julia Stix
Schoko-Pannacotta mit marinierten Erdbeeren und Minze
Zubereitung
20 minfertig in
20 minSchwierigkeit
Kategorie
- Italienische Küche
- Hauptspeise
- Nachspeise
Schoko-Pannacotta mit marinierten Erdbeeren und Minze und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 4 BlattGelatine
- 100 gZartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
- 600 mlSchlagobers
- 60 gKristallzucker
- 0.5 TLgemahlener Kardamon
- 1 PriseSalz
- 500 gDa komm' ich her! Erdbeeren
- 1Handvoll Da komm' ich her! Minzblätter
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepGelatine in sehr kaltem Wasser einweichen. 80 g Schokolade grob hacken. Obers, Zucker, Kardamom und Salz in einem Topf unter Rühren aufkochen. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade einrühren, bis sie komplett geschmolzen ist. Gelatine gut ausdrücken und in die Flüssigkeit rühren.
- accessibility.recipes.cookingstepPannacotta-Masse auf 4 Gläser (à ca. 300 ml) verteilen, 30 Minuten bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen, bis die Pannacotta komplett geliert ist.
- accessibility.recipes.cookingstepErdbeeren putzen und klein schneiden. 100 g Erdbeeren pürieren und die restlichen Erdbeeren (400 g) damit marinieren. Minze fein schneiden, die Hälfte zu den Erdbeeren geben. Restliche Schokolade (20 g) mit einem Sparschäler in Späne hobeln.
- accessibility.recipes.cookingstepMarinierte Erdbeeren auf der Pannacotta verteilen, mit Schokospänen und restlicher Minze (½ Handvoll) garnieren und servieren.
