Zutaten für
Portion(en)
- 400 ggrüner und/oder weißer Spargel
- 0.5 BundJungzwiebeln
- 2 ELOlivenöl
- 30 gParmesan
- 8Eier (Größe M)
- 100 mlSchlagobers
- 1 PriseMuskatnuss
- 4 ScheibenBackofenschinken
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Foto: © Kevin Ilse
Spargel-Schinken-Frittata
Zubereitung
30 minfertig in
30 minSchwierigkeit
Kategorie
- Snacks/kleine Gerichte
- Hauptspeise
- Nachspeise
Spargel-Schinken-Frittata und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 400 ggrüner und/oder weißer Spargel
- 0.5 BundJungzwiebeln
- 2 ELOlivenöl
- 30 gParmesan
- 8Eier (Größe M)
- 100 mlSchlagobers
- 1 PriseMuskatnuss
- 4 ScheibenBackofenschinken
- Salz
- schwarzer Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepBackrohr auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Holzige Enden vom Spargel entfernen, weißen Spargel ganz, grünen im unteren Drittel schälen. Spargel schräg in dünne Scheiben schneiden, Spitzen ganz lassen. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstep2 EL Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Jungzwiebeln darin glasig anschwitzen. Spargelscheiben und -spitzen dazugeben und anbraten.
- accessibility.recipes.cookingstepWährenddessen Parmesan fein reiben. Eier, Obers und Parmesan miteinander verquirlen. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- accessibility.recipes.cookingstepSpargelscheiben und Jungzwiebeln gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen und die Eiermasse darübergießen. Schinken und Spargelspitzen darauflegen und die Eiermasse bei mittlerer Hitze stocken lassen. Anschließend ca. 10 Minuten auf mittlerer Schiene fertig backen.
- accessibility.recipes.cookingstepFrittata aus der Pfanne auf einen Teller heben, in Stücke schneiden und servieren.
