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Foto: © Julia Geiter/Marian Inhouse-Agentur

Veltliner-Rindsschnitzel mit Minz-Fisolen, Oliven-Erdäpfeln und Schafkäse

Zubereitung
40 min
fertig in
40 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Fleisch
  • Hauptspeise
Veltliner-Rindsschnitzel mit Minz-Fisolen, Oliven-Erdäpfeln... und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 500 g
    Ja! Natürlich vorwiegend festkochende Bio-Beilagenerdäpfel
  • 1.5
    BILLA Bio Zitronen
  • 4
    Ja! Natürlich Bio-Rindsschnitzel vom Weidejungrind
  • 4 EL
    Ja! Natürlich natives Bio-Olivenöl extra
  • 400 ml
    Ja! Natürlich Bio-Grüner-Veltliner
  • 1
    Ja! Natürlich Bio-Knoblauchzehe
  • 300 g
    Ja! Natürlich grüne Bio-Fisolen
  • 300 g
    gelbe Fisolen
  • 4
    Ja! Natürlich Bio-Minzzweige
  • 50 g
    Ja! Natürlich Bio-Kalamata-Oliven (Abtropfgewicht)
  • 2 Handvoll
    Ja! Natürlich Bio-Petersilienblätter
  • 135 g
    Ja! Natürlich Bio-Schafmischkäse Tomate & Oregano
  • Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Erdäpfel mit Schale in Wasser gar kochen, abgießen und warm halten.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen ½ Zitrone auspressen. Schnitzel trocken tupfen, auf beiden Seiten mit Zitronensaft beträufeln und flach klopfen. Auf beiden Seiten kräftig salzen und pfeffern. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten scharf anbraten. Mit Wein ablöschen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten gar dünsten.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Währenddessen Fisolen putzen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Fisolen mit Knoblauch und 2 EL Öl in einer Pfanne garen. Die Schale einer Zitrone in Zesten abschälen und den Saft auspressen. Fisolen mit Zitronenzesten und -saft, Salz und Pfeffer würzen. Minzblätter abzupfen, hacken und untermischen.
  4. accessibility.recipes.cookingstep

    Oliven und Petersilie hacken und unter die Erdäpfel mischen. Schnitzel mit Erdäpfeln und Fisolen anrichten, Bratensaft darüberträufeln. Schafmischkäse zerbröseln und die Schnitzel damit garnieren.


    Tipp:
    Mögen Sie es scharf? Dann braten Sie fein gehackte Chilis mit den Fisolen mit!

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