Caprese-Spieße

Stich aus jeder Toastbrotscheibe einen Kreis aus.

Wasche die Tomaten. Schneide sie in ca. 5 mm dicke Scheiben. Lasse den Mozzarella gut abtropfen. Schneide ihn auch in ca. 5 mm dicke Scheiben.

Schichte alles zu 4 kleinen Törtchen. In die Mitte steckst du jeweils einen Holzspieß.

Heize das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Währenddessen wasche das Basilikum. Gib Basilikum, Olivenöl, Parmesan und 1 Prise Salz in einen Standmixer. Mixe alles zu einer feinen Sauce.

Backe die Spieße ca. 5 Minuten auf der mittleren Schiene.

Richte die Spieße an. Garniere sie mit Basilikumsauce und Basilikum und serviere sie.

Tipp: Die Toastbrotreste kannst du in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne rösten. Super z. B. als Suppeneinlage!

Caprese ist ein italienischer Snack aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum. Der Name kommt von der Insel Capri, wo dieser Mix erfunden wurde. Caprese schmeckt in vielen Varianten, etwa als Salat, im Sandwich, auf der Pizza oder als Spieße.