Erdäpfelchips mit Joghurtdip

Wasche die Erdäpfel mit kaltem Wasser gut ab. Schäle sie mit einem Sparschäler.

Schneide sie mit einer Mandoline oder Universalreibe in feine, hauchdünne Scheiben. Lege sie in eine große Schüssel mit Wasser, rühre sie dabei immer wieder um. Gieße das Wasser ab und gib neues dazu. Lasse die Scheiben nochmals ca. 4 Minuten im Wasser liegen.

Das kannst du alleine schaffen: Gieße die Scheiben durch ein Sieb ab. Tupfe sie auf einem Küchentuch sehr gut trocken, sonst spritzt dann das Öl zu sehr. 

Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Erhitze das Öl in einer Pfanne auf ca. 160 °C. Frittiere darin die Erdäpfelscheiben knusprig.

Nimm die Chips vorsichtig mit einem Lochschöpfer aus dem Öl. Lasse sie auf Küchenpapier gut abtropfen und auskühlen und salze sie leicht.

Währenddessen wasche den Schnittlauch und schneide ihn. Presse den Saft der Zitrone aus. Verrühre beides mit dem Joghurt zu einem Dip.

Richte die Chips an und serviere sie mit dem Dip.