Fleischlaibchen-Brokkoli-Auflauf

Hier geht es zum Grundrezept für Faschierte Laibchen und Bällchen.

Backrohr auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 12 cm) mit 10 g Butter einfetten.

20 g Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Nach und nach Milch dazugießen, dabei kräftig rühren, bis eine glatte, cremige Bechamelsauce entsteht. Unter ständigem Rühren ca. 2 Min. köcheln lassen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Faschiertes Laibchen in grobe Stücke zupfen und zusammen mit den Brokkoliröschen gleichmäßig in der Auflaufform verteilen.

Ei in die lauwarme Bechamelsauce einrühren, diese mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über Brokkoli und Laibchenstücke gießen. Tomaten evtl. halbieren und auf dem Auflauf verteilen. Ca. 30 Min. backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt und der Brokkoli weich ist. Auflauf vor dem Servieren etwas rasten lassen.

Tipp: Noch herzhafter wird der Auflauf, wenn Sie ihn vor dem Backen mit geriebenem Käse (z. B. Bergkäse, Emmentaler oder Gouda) bestreuen und goldbraun überbacken.

Weitere Mealprep-Rezeptideen mit Faschierten Laibchen und Bällchen:

• Spaghetti mit Polpette in schneller Tomatensauce
• Skandinavische Fleischbällchen in Oberssauce mit Dillgurken und Erdäpfelpüree
• Balkan-Burger im Pitabrot