Mais-Gazpacho

Gib den Mais in ein Sieb und spüle ihn unter kaltem Wasser ab. Lasse ihn gut abtropfen.

Wasche den Paprika unter kaltem Wasser kurz ab. Halbiere ihn und entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in Stücke. Schäle die Gurke mit einem Sparschäler. Halbiere sie der Länge nach und entferne mit einem Teelöffel die Kerne. Schneide die Gurke in Stücke. Halbiere den Lauch. Wasche ihn gut und schneide ihn klein.

Nimm einen Mixbecher und gib Mais, Paprika, Gurke, Lauch, Olivenöl, Essig, 1 Prise Salz und die Gemüsesuppe dazu. Bitte jemand Erwachsenen um Hilfe. Püriere alles mit einem Stabmixer fein.

Das kannst du alleine schaffen: Schneide das Toastbrot in Würfel. Schmilz die Butter langsam in einer Pfanne und brate die Brotwürfel darin knusprig an. Schneide die Kresse vom Beet.

Richte die Gazpacho mit den Croûtons an. Garniere sie mit Kresse und serviere sie. 

Eine Gazpacho ist eine spanische Suppe, die aus rohem Gemüse gemixt wird. Sie wird kalt serviert – ein tolles Gericht für heiße Tage!