Heize das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schäle die Erdäpfel und die Zwiebel. Reibe beides mit einer Küchenreibe in grobe Raspel. Vermische beides mit Dotter, Muskatnuss und je einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander.
2
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Setze jeweils 2¿3 Esslöffel der Erdäpfelmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie zu kleinen Fladen flach. Backe sie im Backrohr 15 Minuten, bis sie Farbe bekommen
3
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Schneide währenddessen Tomaten und Mozzarella in Scheiben. Nimm das Blech aus dem Rohr, lege jeweils ein Blatt Prosciutto sowie je eine Tomaten- und Mozzarellascheibe auf die Rösti und backe sie weiter, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
4
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Setze die fertigen Rösti auf Teller und bestreue sie mit Pfeffer und Basilikumblättern.
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
600 g
Erdäpfel, festkochend
1
Zwiebel
1
Dotter
1 Prise
gemahlene Muskatnuss
400 g
Rispentomaten
3 Kugeln
Mozzarella
120 g
Prosciutto in Scheiben
etwas
frisches Basilikum
Salz
Pfeffer
Zubereitung
1
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Heize das Backrohr auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Schäle die Erdäpfel und die Zwiebel. Reibe beides mit einer Küchenreibe in grobe Raspel. Vermische beides mit Dotter, Muskatnuss und je einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander.
2
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Setze jeweils 2¿3 Esslöffel der Erdäpfelmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drücke sie zu kleinen Fladen flach. Backe sie im Backrohr 15 Minuten, bis sie Farbe bekommen
3
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Schneide währenddessen Tomaten und Mozzarella in Scheiben. Nimm das Blech aus dem Rohr, lege jeweils ein Blatt Prosciutto sowie je eine Tomaten- und Mozzarellascheibe auf die Rösti und backe sie weiter, bis der Mozzarella geschmolzen ist.
4
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Setze die fertigen Rösti auf Teller und bestreue sie mit Pfeffer und Basilikumblättern.