Zutaten für
Portion(en)
- 2Melanzani
- 1 Pkg.Paprika Tricolore
- 2Zucchini
- 6 ELOlivenöl
- 2gelbe Zwiebeln
- 3Knoblauchzehe
- 800 gTomaten
- 2 TLThymianblätter
- 1 PriseZucker
- Salz, Pfeffer
Foto: © Matthias Piket/Marian Inhouse-Agentur
Grundrezept Ratatouille
Zubereitung
45 minfertig in
45 minSchwierigkeit
leichtKategorie
- Vegetarisch
- Vorspeise
- Beilagen
Grundrezept Ratatouille und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!
Zutaten
Zutaten für
Portion(en)
- 2Melanzani
- 1 Pkg.Paprika Tricolore
- 2Zucchini
- 6 ELOlivenöl
- 2gelbe Zwiebeln
- 3Knoblauchzehe
- 800 gTomaten
- 2 TLThymianblätter
- 1 PriseZucker
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- accessibility.recipes.cookingstepMelanzani würfeln, in einer Schüssel mit 2 TL Salz mischen und ca. 15 Min. ziehen lassen.
- accessibility.recipes.cookingstepInzwischen Paprika entkernen und in nicht zu große Stücke schneiden. Zucchini ebenfalls in Stücke schneiden.
- accessibility.recipes.cookingstepMelanzani in einem Sieb abtropfen lassen. Portionsweise Zucchini, Paprika und Melanzani in einer großen Pfanne in Öl scharf anbraten, bis das Gemüse Farbe bekommt. In eine große Schüssel geben.
- accessibility.recipes.cookingstepZwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten grob schneiden. Zwiebeln in etwas Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen. Knoblauch und Thymian kurz mitbraten. Zucker und Tomaten dazugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 10–15 Min. einkochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- accessibility.recipes.cookingstepTomatensauce salzen und pfeffern, dann das gebratene Gemüse vorsichtig unterheben. Einige Minuten ziehen lassen.
