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Foto: © Eva Strateva/Marian Inhouse-Agentur

Grundrezept Rindsuppe

Zubereitung
20 min
fertig in
20 min
Schwierigkeit
Kategorie
  • Suppen
  • Fleisch
  • Österreichische Küche

Grundrezept Rindsuppe und Rezepte für jeden Tag. Einfache und schnelle Gerichte mit vielen Tipps zum Nachkochen!


Gesamtzeit: 2 ½–3 Std.

Zutaten

Zutaten für
 
Portion(en)
  • 2
    gelbe Zwiebeln
  • 1 kg
    Suppenfleisch vom Rind
  • 1 Bund
    Suppengrün
  • Salz
  • evtl.
    Pfeffer

Zubereitung

  1. accessibility.recipes.cookingstep
    Die halbierte Zwiebeln in einem Topf ohne Fett bei mittlerer Hitze stark anrösten.
  2. accessibility.recipes.cookingstep
    Fleisch abtupfen, mit 2,5 l kaltem Wasser in den Topf geben und langsam erhitzen.
  3. accessibility.recipes.cookingstep
    Suppengrün grob schneiden.
  4. accessibility.recipes.cookingstep
    Schaum auf der Suppe gut abschöpfen. Suppengrün dazugeben und die Suppe zugedeckt 2–2 ½ Std. sanft köcheln lassen. 
  5. accessibility.recipes.cookingstep

    Fleisch herausnehmen. Suppe langsam durch ein mit Seihtuch oder Küchenpapier ausgelegtes feines Sieb in ein Gefäß gießen. Mit Salz und evtl. Pfeffer abschmecken.


    Das Rezept ergibt ca. 2 l klare Suppe + ca. 650 g gekochtes Rindfleisch.


    Rezeptideen:

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